INSPIRATIE
Als
het om een gezonde leefstijl gaat en oog voor het klimaat loopt
Zweden zeker voorop. Maar wist je dat zelfs de fast food ketens hier
lekker op in spelen?
MAX
werd in 1968 in Zweden opgericht. Het is de oudste hamburgerketen in
Zweden en populairder dan Mc Donalds en Burger King. MAX onderscheid
zich al vanaf 2008 door als eerste fast food keten zijn ecologische
footprint onder de loop te nemen. Zij presenteerden toen ook hun
eerste klimaat positieve hamburger. In Nederland kom je de MAX
burgers nog niet tegen. Wel zijn er al 130 restaurants in Europa
(Zweden, Noorwegen, Engeland, Denemarken en Polen).
Richard
Bergfors, CEO van MAX Burgers heeft een duidelijke missie: “ Om het
tweeledige klimaatdoel van het Verdrag van Parijs te halen moet de
wereld harder werken aan het verminderen van emissies.”
Hoe
realiseert MAX klimaat positieve hamburgers?
Zij
doen dit door bomen te planten die meer koolstof uit de atmosfeer
absorberen dan de totale uitstoot van hun producten. Hoe doen ze dit:
1. Ze
meten al hun productemissies tussen het land van de landbouwer en de
hand van de gast, inclusief reizen van gasten en werknemers naar hun
restaurants.
2. Ze
werken hard om uitstoot te verminderen.
3. Ze
planten bomen in Afrika om zo ten minste 110% van de uitstoot te
absorberen. Zij gaan hiermee verder dan de standard ISO 14021 voor
koolstofneutraliteit.
Bekijk hier het rapport.
MAX
burgers menu
Op
het menu staan maar liefst 7 hamburger menu’s zonder vlees, waarvan
5 vegan. Bij elke hamburger die je kiest kun je staat die
ecologische voetafdruk van elke hamburger vermeld. Je kan dus niet
enkel kiezen voor smaak of gezondheid, maar ook voor de burger met de
minste uitstoot. Aan jou de keuze! De halloumiburger heeft een
voetafdruk van 0,6 in vergelijk met de Cheese n’ Bacon Burger met
een 3,1 voetafdruk is de keuze snel gemaakt!
Hamburgers
gezond?
Kun
je een heerlijke hamburger rijmen met gezondheid? Niet helemaal
natuurlijk. Toch doet Max er alles aan om een gezonde levensstijl te
promoten. Ze verlaagden de hoeveelheid vet, zout en suiker in hun
producten en vermijden transvetten, antibiotica, groeihormonen en
GMO’s (genetisch gemodificeerde organismen).